Mango-Dattel-Topfencreme

Portionen: 4 | Zubereitungszeit: 15 Min. (+ 30–60 Min. Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten

• 250 g Topfen

• 125 g Mascarpone oder Schlagobers (leicht)

• 40 g gefriergetrocknete Happy Eating M6 Mango Magic, sehr fein pulverisiert

• 40 g Datteln, ganz fein gehackt

• 2–3 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)

• 1 TL Zitronensaft

• Optional: Kekskrümel, gehackte Pistazien, Minze zum Anrichten

  
  

Zubereitung

1. Topfen und Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt und cremig schlagen (ca. 2–3 Min.).

2. Honig und Zitronensaft einrühren, abschmecken.

3. Happy Eating Mango-Pulver langsam einrieseln lassen und vollständig einarbeiten — so entsteht das intensive Mango-Aroma und die schöne Farbe.

4. Datteln sehr fein hacken und vorher 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen.

5. Creme in Dessertgläser schichten. Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen sich setzen.

Tipps

• Für vegane Variante Sojaquark + vegane Schlagcreme verwenden.

• Für intensivere Struktur gehackte Datteln leicht in Rum einlegen (kinderfreundliche Variante: Orangensaft