Marshmallows mit Kiwi

Portionen: ca. 25 Marshmallows | Zubereitungszeit: 40 Min. (+ Aushärten 4 Std.) | Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

• 200 g Zucker

• 80 ml Wasser (für Sirup) + 40 ml Wasser für Gelatine

• 10 g Gelatinepulver (alternativ Agar für vegane Version — Anleitung variiert)

• 30 g gefriergetrocknete Happy Eating F5 Kiwi Kiss, sehr fein pulverisiert

• Puderzucker zum Ausrollen

  
  

Zubereitung

1. Gelatine in 40 ml kaltem Wasser quellen lassen.

2. Zucker und 80 ml Wasser in einem Topf auf ca. 118–120 °C erhitzen (Wenn kein Thermometer: bis sirupartig, aber nicht dunkel.)

3. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren, kurz abkühlen lassen.

4. In einer Küchenmaschine oder mit Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen (ca. 8–10 Min.), bis die Masse weiß und sehr voluminös ist.

5. Happy Eating Kiwis einrieseln lassen und kurz unterrühren, Masse in eine mit Puderzucker ausgestreute Form füllen. Glatt streichen.

6. Mindestens 4 Std., besser über Nacht, aushärten lassen. In Würfel schneiden und in Puderzucker wälzen.

   
   

Tipps

• Für vegan: Agar-Blätter/Lösungen oder spezielle vegane Marshmallow-Rezepte nutzen (Textur wird etwas anders).

• Pulver vorher sieben, damit keine Körnchen entstehen.